五脏五味补泻
白话解读
金元名医张元素提出，药物的五味（酸、苦、甘、辛、咸）进入对应的五脏后，能起到补或泻的作用。比如，酸味入肝，苦味入心，甘味入脾，辛味入肺，咸味入肾。辛味能发散、润燥、通气；酸味能收敛；甘味能缓解紧张；苦味能燥湿、坚固；咸味能软化硬块；淡味能通利孔窍。李时珍补充说，这些味道的特性是固定的，但具体是补还是泻，要根据五脏和四季变化来灵活运用。比如，肝气太急时用甘味缓和，肝气郁结时用辛味发散。这就像给身体做平衡调节，用不同味道的药来纠正器官的偏性。
📜 李时珍原文
\x肝\x 苦急，急食甘以缓之（甘草），以酸泻之（赤芍药），实则泻子（甘草）。 欲
散，急食
辛以散之（川芎），以辛补之（细辛），虚则补母
\x心\x 苦缓，急食酸以收之（五味子），以甘泻之（甘草、参、 ），实则泻子（甘
草）。欲软，急
\x脾\x 苦湿，急食苦以燥之（白术），以苦泻之（黄连），实则泻子（桑白皮）。欲缓，
急
食甘以缓之（炙甘草），以甘补之（人参），虚则补母
\x肺\x 苦气上逆，急食苦以泄之（诃子），以辛泻之（桑白皮），实则泻子（泽泻）。
欲收
，急食酸以收之（白芍药），以酸补之（五味子），虚则补母（五味子）。
\x肾\x 苦燥，急食辛以润之（黄柏、知母），以咸泻之（泽泻），实则泻子（芍药）。
欲坚，
急食苦以
张元素曰∶凡药之五味，随五脏所入而为补泻，亦不过因其性而调之。酸入肝，苦入心
，甘入脾，辛入肺，咸入肾。辛主散，酸主收，甘主缓，苦主坚，咸主软。辛能散结润燥，
致津液，通气；酸能收缓敛散；甘能缓急调中；苦能燥湿坚软；咸能软坚；淡能利窍。李时
珍曰∶甘缓、酸收、苦燥、辛散、咸软、淡渗，五味之本性，一定而不变者也；其或补或泻
，则因五脏四时而迭相施用者也。温、凉、寒、热，四气之本性也；其于五脏补泻，亦迭相
施用也。此特洁古张氏因《素问》饮食补泻之义，举数药以为例耳，学人宜因意而充之。