大豆黄卷
白话解读
李时珍在【发明】里没多说，但唐代名医孙思邈认为大豆黄卷能‘宜肾’，也就是对肾好。明代医家也用它来治风湿，因为它既能祛湿又能补气，不像普通豆芽那么寒凉。
风湿痹痛、膝盖疼、口疮便秘（黄卷散）:大豆黄卷（炒熟捣末）30g（一两），每次用温酒送服3g（一钱），一天三次。——《宣明方》
李时珍记载了一个特殊做法：在壬癸日（古代干支日）用井华水泡黑豆，等发芽后剥皮阴干。这个选日和用井水的讲究挺反直觉的。
李时珍在【集解】里说，大豆黄卷的做法有两种：一种是陶弘景说的，把黑豆泡到发芽长五寸（约16.5cm），晒干；另一种是李时珍自己推荐的，在壬癸日用井水泡豆子，等发芽后剥皮阴干。他特意强调用井华水（清晨第一桶井水），认为这样效果更好。
📜 李时珍原文
（《本经》中品）
【释名】豆 。
弘景曰∶黑大豆为 牙，生五寸长，便干之，名为黄卷，用之熬过，服食所须。
时珍曰∶一法∶壬癸日以井华水浸大豆，候生芽，取皮，阴干用。
【气味】甘，平，无毒。
普曰∶得前胡、杏子、牡蛎、乌喙、天雄、鼠屎，共蜜和良。恶海藻、龙胆。
【主治】湿痹，筋挛膝痛（《本经》）。五脏不足，胃气结积，益气止痛，去黑 ，润肌
肤皮毛（《别录》）。破妇人恶血（孟诜。颂曰∶古方蓐妇药中多用之）。宜肾（思邈）。除胃
中
【附方】新四。
大豆 散∶治周痹在血脉之中，随脉上下，本痹不痛，今能上下周身，故名。治周痹注
，五脏留滞，胃中结聚，益气出毒，润皮毛，补肾气。用大豆 一斤（炒香），为末。每服
半钱，温酒调下，空心，加至一钱，日三服。（《宣明方》）。
诸风湿痹，筋挛膝痛，胃中积热口疮烦闷，大便秘涩∶黄卷散∶用大豆黄卷（炒熟捣末）
一
水病肿满喘急，大小便涩∶大豆黄卷（醋炒）、大黄（炒）等分。为细末。葱、橘皮汤
服二
小儿撮口∶初生豆芽研烂，绞汁和乳，灌少许，良。（《普济方》）