乳虫
白话摘要
乳虫是一种人工培育的虫子，像蛴螬一样，用米粉发酵长出来的。味道甘甜温和，专门给身体虚弱的人补营养，养胃、暖肚子、还能让眼睛亮堂。
白话解读
李时珍的洞察(发明)
李时珍说，乳虫是人工培育的，比天然蛴螬更干净无毒。它补虚的效果很好，能养胃、暖肚子、明目。适合身体瘦弱、胃口差的人吃。
制作方法
取乳虫榨汁，和粳米粉一起蒸成乳食。
李时珍的考证(集解)
李时珍在《白獭髓》里看到记载：广东韶关一带的乡下有种“乳田”。方法是挖个地窖，铺上粳米粉，盖上草，堆上粪肥。等下雨后热气蒸腾，揭开一看，米粉全变成了像蛴螬一样的虫子。取这些虫子榨汁，和米粉蒸成乳食，味道很甜。李时珍认为这是人工培育的蛴螬类虫子，比天然的更安全有效。
📜 李时珍原文
（《纲目》）
【释名】土蛹。
【集解】时珍曰∶按∶《白獭髓》云∶广中韶阳属邑乡中，有乳田。
其法∶掘地成窖，以粳米粉铺入窖中，盖之以草，壅之以粪。候雨过气蒸则发开，而米粉皆
化成蛹，如蛴螬状。取蛹作汁，和粳粉蒸成乳食，味甚甘美也。此亦蛴螬之类，出自人为者。
《淮
服食用此代蛴螬，更觉有功无毒。
【气味】甘，温，无毒。
【主治】补虚羸，益胃气，温中明目（时珍）。