柰
白话解读
唐代名医孟诜认为,柰能补脾胃的不足,调和脾气。如果吃太饱堵得慌,榨汁喝就能通。孙思邈说它还能补心气、耐饿。但《别录》警告多吃会让人肺胀、肚子胀,病人尤其要注意。
吃撑腹胀:鲜柰捣汁,饮半碗(约100ml)。——孟诜《食疗本草》
古人把柰做成脯或粉:熟柰放瓮里六七天等烂,加酒搅拌成粥状,加水再搅,滤掉皮和籽,澄清后倒掉清汁,把稠液倒在布上,下面用灰吸干水分,然后划开晒干,磨成粉。味道酸甜,可以调味。
李时珍考证说,柰和林檎是同一类水果的两种。柰树和果实都比林檎大,西北地区最多。有白、红、青三种颜色,白的叫素柰,红的叫丹柰,青的叫绿柰,都是夏天熟。凉州(今甘肃武威)有一种冬柰,冬天熟,果皮带绿色。还有一种紫柰,像升那么大,核是紫色的,汁液像漆,沾到衣服洗不掉,叫脂衣柰。
📜 李时珍原文
(《别录》下品)
【释名】频婆(音波)。
时珍曰∶篆文柰字,象子缀于木之形。梵言谓之频婆,今北人亦呼之,犹云端好也。
【集解】弘景曰∶柰,江南虽有,而北国最丰。作脯食之,不宜人。林檎相似而小,俱
不益人。
士良曰∶此有三种∶大而长者为柰,圆者为林檎,皆夏熟;小者味涩为 ,秋熟,
一名楸子。
时珍曰∶柰与林檎,一类二种也。树、实皆似林檎而大,西土最多,可栽可压。有白、
赤、青三色。白者为素柰,赤者为丹柰,亦曰朱柰,青者为绿柰,皆夏熟。凉州有冬柰,冬
熟,子带碧色。孔氏《六帖》言∶凉州白柰,大如兔头。《西京杂记》言∶上林苑紫柰,大
如升,核紫花青。其汁如漆,着衣不可浣,名脂衣柰。此皆异种也。郭义恭《广志》云∶西
方例多柰,家家收切,曝干为脯,数十百斛,以为蓄积,谓之频婆粮。亦取柰汁为豉用。其
法∶取熟柰纳瓮中,勿令蝇入;六、七日待烂,以酒腌,痛拌令如粥状,下水更拌,滤去皮
子;良久,去清汁,倾布上,以灰在下引汁尽,划开,晒干,为末,调物甘酸得所也。刘熙
《释名》载∶柰油,以柰捣汁涂缯上,曝燥取下,色如油也。今关西人以赤柰、楸子取汁涂
器中,曝干,名果单是矣。味甘酸,可以馈远。杜恕《笃论》云∶日给之花似柰,柰实而日
给零落,虚伪与真实相似也。则日给乃柰之不实者。而《王羲之帖》云∶来禽、日给,皆囊
盛为佳果。则又似指柰为日给矣。木槿花亦名日及,或同名耳。
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【气味】苦,寒,有小毒。多食令人肺壅、胪胀,有病患尤甚(《别录》)。
思邈曰∶酸、苦,寒,涩,无毒。
时珍曰∶案∶《正要》云∶频婆∶甘,无毒。
【主治】补中焦诸不足气,和脾。治猝食饱气壅不通者,捣汁服(孟诜)。益心气,耐
饥