鸡

白话摘要

鸡是一种水鸟，长得像鹤但小一点，肉是温性的，味道甜，主要用来杀虫和解毒。古人常吃它，现在只有乡下人还吃。

白话解读

李时珍的洞察(发明)

李时珍指出，古人常吃鸡，比如宋玉和景差的诗里都提到过烤鸹、蒸凫等菜。但现在只有乡下人还吃它，城里人很少吃了。

李时珍的考证(集解)

李时珍考证说，鸡是一种水鸟，生活在田地、沼泽和沙洲之间。它像鹤但小一些，羽毛青灰色，也有灰色的。长脖子高脚，成群飞，能预报霜降。有人认为它就是古代的‘鸹’，皮可以做裘衣。

（《食物》）

【释名】鸹（《尔雅》）、麋鸹
时珍曰∶按罗愿云∶ 麋，其色苍，如麋也。鸹鹿，其声也。关西呼曰鸹鹿，山东呼曰
鸹（讹为错落），南人呼为鸡，江人呼为麦鸡。

【集解】颖曰∶ 鸡状如鹤大，而顶无丹，两颊红。
时珍曰∶ ，水鸟也，食于田泽洲渚之间。大如鹤，青苍色，亦有灰色者。长颈高脚，
群飞，可以候霜。或以为即古之，其皮可为裘，与凤同
\x肉\x

【气味】甘，温，无毒。

【主治】杀虫，解蛊毒（汪颖）。

【发明】时珍曰∶ ，古人多食之。故宋玉《小招》云∶鹄酸KT 凫煎鸿。景差《大
招》云∶炙鸹蒸凫鹑陈。今惟俚人

【附录】时珍曰∶按∶罗愿《尔雅翼》
色，皮可为裘
之凤，亦名。