廉姜
白话摘要
廉姜是一种像姜的植物，长在南方沙石地里，味道辛辣，性热。主要用来暖胃、止吐、助消化，还能让人头脑清醒。
白话解读
李时珍的洞察(发明)
李时珍认为廉姜性热味辛，能温暖脾胃，促进消化。胃寒的人容易吐清水、不想吃饭，廉姜正好能解决这些问题。它还能让头脑更聪明，因为脾胃好了，气血就足，脑子自然灵光。
制作方法
南方人把廉姜削皮后，用黑梅和盐汁浸泡腌制，做成酸菜食用。
李时珍的考证(集解)
李时珍考证了《异物志》的记载：廉姜生长在沙石中，外形像姜但更大，像螺蛳，气味有点冲。南方人把它削皮后用黑梅和盐汁腌制，做成酸菜吃。他还引用郑樵的说法，认为廉姜像山姜但根更大。
📜 李时珍原文
（《拾遗》）
【释名】姜汇（《纲目》）、蔟 （音族绥）。
【集解】弘景曰∶杜若苗似廉姜。
藏器曰∶廉姜似姜，生岭南、剑南，人多食之。
时珍曰∶按《异物志》云∶生沙石中，似姜，大如螺，气猛近于臭。南人以为齑。其法
削皮，以黑梅及盐汁渍之，乃成也。又郑樵云∶廉姜似山姜而根大。
【气味】辛，热，无毒。
【主治】胃中冷，吐水，不下食（藏器）。温中下气
，消食益智（时珍）。