青粱米
白话解读
李时珍认为青粱米性质最凉，适合病人。孟诜提到青粱米可以辟谷，用醋泡后蒸晒，能让人长时间不饿。掌禹锡说《灵宝五符经》里用白鲜米九蒸九晒做辟谷粮，但青粱米的方法没见出处。
补脾益胃:羊肉汤加入青粱米、葱、盐，煮粥吃。——《饮膳正要》
孟诜说：青粱米可以用来辟谷（不吃饭）。用纯醋浸泡三天，然后蒸一百次晒一百次，收藏起来。远行时每天吃一顿，可以撑十天；如果多吃点，可以四百九十天不饿。还有一个方子：用一斗米和三斤赤石脂，用水浸泡放在温暖处，一两天后表面长出青白色霉衣，捣成丸子像李子大，每天吃三丸，也能不饿。
李时珍说：现在小米中有一种大而青黑色的就是青粱米。它的谷芒多米粒少，吸收了金水之气，性质最凉，适合病人吃。
📜 李时珍原文
（《别录》中品）
【气味】甘，微寒，无毒。
【主治】胃痹，热中消渴，止泄痢，利小便，益气补中，轻身长年。煮粥食之（《别录
》）。健脾，治泄精（大明）。
【发明】时珍曰∶今粟中有大而青黑色者是也。其谷芒多米少，禀受金水之气，其性
最凉，而宜病患。
诜曰∶青粱米可辟谷。以纯苦酒浸三日，百蒸百晒，藏之。远行，日一餐之，可度十日
；若重餐之，四百九十日不饥也。又方∶以米一斗，赤石脂三斤，水渍置暖处，一、二日，
上青白衣，捣为丸如李大。日服三丸，亦不饥也。
掌禹锡曰∶按∶《灵宝五符经》中，白鲜米，九蒸九曝，作辟谷粮，而此用青粱米，未
见出处。
【附方】新七。
补脾益胃∶羊肉汤入青粱米、葱、盐，煮粥食。（《正要》）
脾虚泄痢∶青粱米半升，神曲炙捣罗为末一合，日日煮粥食，即愈。（《养老书》）。
冷气心痛∶桃仁二两去皮尖，水研绞汁，入青粱米四合，煮粥常食。（《养老书》）。
五淋涩痛∶青粱米四合，入浆水二升煮粥，下土苏末三两，每日空心食之。（同上）。
老人血淋∶车前五合，绵裹煮汁，入青粱米四合，煮粥饮汁。亦能明目，引热下行。（同
上）。
乳石发渴∶青粱米，煮汁饮之。（《外台》）。
一切毒药及鸩毒，烦懑不止∶用甘草三两（水五升，煮取二升，去滓），入黍米粉一两，
白蜜三两。煎如薄粥食之。（《外台》）