红曲
白话解读
李时珍认为，人吃的水谷进入胃里，受中焦湿热熏蒸，精气散布，每天化为红色，散布脏腑经络，这就是营血，是自然造化的微妙。做红曲的人用白米饭受湿热郁蒸变成红色，颜色持久不褪，这是人模仿自然造化的巧妙。所以红曲有调理脾胃、营血的功效，符合同气相求的道理。
湿热腹泻（丹溪青六丸）:六一散加炒红曲15g（五钱），研末，蒸饼和成约0.5cm大的丸子。每次服50-70丸，白开水送下，一天三次。——《丹溪心法》
红曲制作需要反复堆起、摊开、蘸水，持续三四天，直到米粒全部浮起才算成功。
李时珍说，红曲在《本草》里没有记载，是近现代才有的做法，很神奇。做法是：用白粳米一石五斗（约180升），水淘洗浸泡一夜，做成饭。分成15份，加入曲母三斤（约900g），搓揉均匀，合并成一堆，用布密盖。发热就揭开布摊开，感觉温了就赶紧堆起来，再密盖。第二天白天分成三堆，过一小时分成五堆，再一小时合成一堆，再过一小时分成十五堆，稍温又合成一堆，这样反复几次。第三天，用大桶装新打的水，用竹箩盛曲分成五六份，蘸湿后合成一堆，重复前一天的做法。第四天，再蘸一次。如果曲半沉半浮，再重复一次，再蘸。如果全部浮起来就做好了，取出晒干收藏。米粒没完全变红的叫生黄，可以入酒。
📜 李时珍原文
（丹溪《补遗》）
【集解】时珍曰∶红曲《本草》不载，法出近世，亦奇术也。
其法白粳米一石五斗，水淘浸一宿，作饭。分作十五处，入曲母三斤，搓揉令匀，并作
一处，以帛密覆。热即去帛摊开，觉温急堆起，又密覆。次日日中又作三堆，过一时分作五
堆，再一时合作一堆，又过一时分作十五堆，稍温又作一堆，如此数次。第三日，用大桶盛
新汲水，以竹箩盛曲作五、六分，蘸湿完又作一堆，如前法作一次。第四日，如前又蘸。若
曲半沉半浮，再依前法作一次，又蘸。若尽浮则成矣，取出日干收之。其米过心者谓之生黄，
入酒
【气味】甘，温，无毒。
瑞曰∶酿酒则辛热，有小毒，发肠风痔 、香港脚、哮喘痰嗽诸疾。
【主治】消食活血，健脾燥胃，治赤白痢下水谷（震亨）。
酿酒，破血行药势，杀山岚瘴气，治打扑伤损（吴瑞）。治女人血气痛，及产后恶血不
尽，擂酒饮之，良（时珍）。
【发明】时珍曰∶人之水谷入于胃，受中焦湿热熏蒸，游溢精气，日化为红，散布脏腑
经络，是为营血，此造化自然之微妙也。造红曲者，以白米饭受湿热郁蒸变而为红，即成真
色，久亦不渝，此乃人窥造化之巧者也。故红曲有治脾胃营血之功，得同气相求之理。
【附方】新四。
湿热泄痢∶丹溪青六丸∶用六一散，加炒红曲五钱，为末，蒸饼和丸梧子大。每服五、
七十丸，白汤下，日三服。（《丹溪心法》）。
小儿吐逆频并，不进乳食，手足心热∶用红曲（年久者）三钱半，白术（麸炒）一钱半，
甘草（炙）一钱，为末。每服半钱，煎枣子、米汤下。（《经济》）。
小儿头疮∶因伤湿入水成毒，浓汁不止∶用红曲嚼罨之，甚效。（《百一选方》）。
心腹作痛 赤曲、香附、乳香等分为末，酒服。（《摘玄方》）