五辛菜
白话摘要
五辛菜不是一种菜，而是葱、蒜、韭菜等五种辛辣嫩菜混在一起的凉拌菜，像现在的沙拉。它味道辛辣，性质温和，能帮身体通气、暖胃、消化食物。但生病刚好的人吃了会伤眼睛。
白话解读
李时珍的洞察(发明)
李时珍认为，五辛菜里的葱、蒜等菜都是辛辣的，能帮身体里的气动起来，所以元旦吃它，可以激发五脏的功能。平时吃能暖胃、赶走不好的气、帮助消化。但唐代名医陈藏器提醒，热病刚好的人吃它会伤眼睛，因为辛辣的东西会让身体里的火气更旺。
李时珍的考证(集解)
李时珍考证说，五辛菜是元旦和立春时，人们把葱、蒜、韭菜、蓼、蒿、芥菜等辛辣的嫩菜混在一起吃，取迎接新年的意思，叫做五辛盘。杜甫的诗里也提到过。
📜 李时珍原文
（《拾遗》）
【集解】
时珍曰∶五辛菜，乃元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎
新之义，谓之五辛盘，杜甫诗所谓∶“春日春盘细生菜”是矣。
【气味】辛，温，无毒。
藏器曰∶热病后食，多损目。
【主治】岁朝食之，助发五脏气。常食，温中去恶气，消食下气（藏器）。