石花菜
白话摘要
石花菜是一种长在南海海底沙石上的海藻，像珊瑚一样有红白两色，吃起来脆脆的。它性大寒，能清掉上半身的虚火，但会让下半身更寒，所以体质虚寒的人要少吃。
白话解读
李时珍的洞察(发明)
李时珍认为，石花菜性大寒，能清掉上半身的浮火（比如嗓子干、长痘），但会让下半身更虚寒，所以体质虚寒的人吃了容易拉肚子或腰腿发凉。这就像用冰块降温，上面凉快了，下面却冻着了。
制作方法
用沸汤泡去砂屑，然后加姜、醋凉拌食用。
李时珍的考证(集解)
李时珍考证说，石花菜长在南海（今中国南海）的沙石间，高两三寸（约6-10厘米），形状像珊瑚，有红白两色，枝上有细齿。用开水泡去沙屑，加姜醋凉拌，吃起来很脆。它的根埋在沙里还能再长新枝。还有一种叫鸡脚菜的，更粗像鸡爪，味道更好。这两种泡久了都会化成胶冻。他还引用郭璞《海赋》中的描述，确认这就是古人说的石华。
📜 李时珍原文
（《食鉴》）
【释名】琼枝。
时珍曰∶并以形名也。
【集解】时珍曰∶石花菜生南海沙石间。高二、三寸，状如珊瑚，
有红、白二色，枝上
有细齿。以沸汤泡去砂屑，沃以姜、醋，食之甚脆。其根埋沙中，可再生枝
也。一种稍粗而
似鸡爪者，谓之鸡脚菜，味更佳。二物久浸皆化成胶冻也。郭璞《海赋》所谓水物则玉珧海
月，土肉石华，即此物也。
【气味】甘、咸，大寒，滑，无毒。
【主治】去上焦浮热，发下部虚寒（宁原）。