蘑菰蕈
白话摘要
蘑菰蕈就是咱们常吃的蘑菇，白色柔软，像没开的玉簪花，味道像鸡肉。它性寒味甘，能养肠胃、化痰理气，但别吃太多，容易引发旧病。
白话解读
李时珍的洞察(发明)
李时珍引用《生生编》说，蘑菰能补益肠胃、化痰理气。但元代《饮膳正要》提醒它有毒，吃多了会引发旧病，所以不能多吃。
李时珍的考证(集解)
李时珍考证说，蘑菰产自山东、淮北（今安徽北部）等地。种植方法是把桑树、楮树的木头埋进土里，浇上淘米水，等蘑菇长出来采摘。蘑菇长两三寸（约6-10厘米），根部小顶部大，白色柔软，中间空心，像没开的玉簪花。民间叫它鸡腿蘑菰，因为味道像鸡肉。还有一种像羊肚、表面有蜂窝眼的，叫羊肚菜。
📜 李时珍原文
（《纲目》）
【释名】肉蕈。
【集解】时珍曰∶蘑菰出山东、淮北诸处。埋桑、楮诸木于土中，浇以米泔，待菰生采
之。长二、三寸，本小末大，白色柔软，其中空虚，状如未开玉簪花。俗名鸡腿蘑菰，谓其
味如鸡也。一种状如羊肚，有蜂窠眼者，名羊肚菜。
【气味】甘，寒，无毒。
《正要》曰∶有毒。动气发病，不可多食。
【主治】益肠胃，化痰理气（时珍。出《生生编》）。