鲥鱼
白话摘要
鲥鱼是一种银白色、肉嫩刺多的鱼，每年初夏才有。它的肉能补身体虚劳，蒸出来的油可以外用治烫伤。
白话解读
李时珍的洞察(发明)
唐代名医孟诜认为，鲥鱼肉能补虚劳，适合身体虚弱的人吃。李时珍补充说，鲥鱼蒸出的油涂在烫伤处很有效。
代表方剂(附方)
烫伤:鲥鱼蒸出的油，瓶装埋土中，取涂患处。——《本草纲目》
制作方法
蒸鲥鱼时，把流下来的油装进瓶子里，埋到土中，可以保存备用。
李时珍的考证(集解)
李时珍考证说，鲥鱼体型秀美扁平，像鲂鱼但更长，银白色，肉里有很多细刺。大的不超过三尺（约1米），腹下有三角形硬鳞，脂肪藏在鳞片里。它喜欢浮游，渔民把丝网沉在水下几寸就能捕到，一出水就死，容易坏。用笋、苋菜等一起蒸着吃最好，也可以糟藏。鳞片用石灰水泡过晒干，可以做女人的花钿。
📜 李时珍原文
（《食疗》）
【释名】宁源曰∶初夏时有，余月则无，故名。
【出产】时珍曰∶按孙
每四月鲚鱼出后即出
【集解】时珍曰∶鲥，形秀而扁，微似鲂而长，白色如银，肉中多细刺如毛，其子甚细
腻。故何景明称其银鳞细骨，彭渊材恨其美而多刺也。大者不过三尺，腹下有三角硬鳞如甲，
其肪亦在鳞甲中，自甚惜之。其性浮游，渔人以丝网沉水数寸取之，一丝挂
才出水即死，最易馁败。故袁达《禽虫述》云∶鲥鱼挂网
以笋、苋、芹、荻之属，连鳞蒸食乃佳。亦可糟藏之。其鳞与他鱼不同，锻石水浸过，晒干
层层起之，以作女人花钿甚良。
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【气味】甘，平，无毒。诜曰∶稍发疳痼。
【主治】补虚劳（孟诜）。蒸下油，以瓶盛埋土中，取