鳅鱼
白话摘要
泥鳅是一种生活在泥里的鱼，身体滑溜溜的，很难抓住。它性平味甘，主要作用是给身体补能量、暖肚子、解酒，还能缓解糖尿病（古称消渴）。简单说，就是一道既能吃又能养生的食材。
白话解读
李时珍的洞察(发明)
李时珍认为泥鳅性味甘平，能温暖身体、补中益气，还能解酒、治消渴。他引用《相感志》说，用灯心草煮泥鳅效果很好。
代表方剂(附方)
糖尿病口渴(沃焦散):泥鳅10条阴干去头尾烧灰，加等量干荷叶研末，每次6g(二钱)，用新打的水调服，每天3次。——《普济方》
制作方法
治消渴时，泥鳅要阴干、去头尾、烧成灰，再和干荷叶一起研末。
李时珍的考证(集解)
李时珍考证了三种鳅鱼：海鳅生活在海里，个头巨大；江鳅生活在江里，长七八寸（约24-27cm）；泥鳅生活在湖池里，最小，长三四寸（约9-12cm），沉在泥中。泥鳅长得像小鳝鱼，尖头圆身，青黑色，没有鳞片，身上有黏液，滑得很难抓住。福建、广东人去掉脊骨后做成菜，味道很美。
📜 李时珍原文
（音酋。《纲目》）
【释名】泥鳅（俗名）、 鱼（《尔雅》）。
时珍曰∶按∶陆佃云∶鳅性酋健，好动善扰，故名。小者名KT 鱼。孙炎云∶ 者，
寻习其泥也。
【集解】时珍曰∶海鳅生海中，极大。江鳅生江中，长七、八寸。泥鳅生湖池，最小，
长三、四寸，沉于泥中。状微似鳝而小，锐首圆身，青黑色，无鳞。以涎自染，滑疾难握。
与他鱼牝牡，故《庄子》云“鳅与鱼游”。生沙中者微有文采。闽、广人 去脊骨，作
甚美。《相感志》云∶灯心煮 甚妙。
【气味】甘，平，无毒。
弘景曰∶不可合白犬血食。一云凉。
【主治】暖中益气，醒酒，解消渴（时珍）。同米粉煮
【附方】新五。
消渴饮水∶用泥鳅鱼（十头阴干，去头尾，烧灰）、干荷叶等分。为末。每服二钱，新
汲
水调下，日三。名沃焦散。（《普济方》）
喉中物哽∶用生鳅鱼，线牢缚其头，以尾先入喉中，牵拽出之。（《普济方》）
揩牙乌髭∶泥鳅
入瓦罐内，盐泥固济
阳事不起∶泥鳅煮食之。（《集简方》）
牛狗羸瘦∶取鳅鱼一、二枚，从口鼻送入，立肥也。（陈藏器）